自制酒酿的做法

1、糯米、甜酒曲闪亮登场！

2、将糯米洗净，加温水浸泡2-3小时，手指一搓能碎即可。请忽略我勤俭持家的豁豁牙碗儿！

3、糯米泡好再清洗一遍后滤掉水，摊在昝馋盈腐湿润的笼布上，中间用手指戳几个洞，便于蒸汽受热均匀，然后开大火蒸40分钟后关火开盖，蒸熟的米粒晶莹剔透。

4、将4克酒曲用少量温水调开备用。

5、将糯米放无水无油的盆中，分多次加入凉白开，将米粒轻搓搅拌开，如图示散开不粘连即可。待米粒温度降至35度以下不烫手时倒入酒曲水，充分搅拌。

6、拿出干净无水无油的米酒罐，将搅拌好的糯米放入罐中，用勺子将米粒压实表面抹平，再用干净筷子在米粒中间从上至罐底括一个酒窝，便于甜酒析出。

7、加盖密封，放在温暖处发酵两至三天即可。发酵时间越长，酒味越甜。

8、时间到，开盖啦啦啦！你瞅瞅...甜酒和幸福从酒窝中溢出，尝一口，甜润浸到心窝窝...

9、舀一勺，酒味香甜清冽，尝一口，甜润浸到心窝窝...不禁赞叹：世间美味，不可多得啊……

10、加入适量凉白开搅拌均匀，终止发酵，放冰箱冷藏，两三星期都不会坏，不过等不到那么长时间就已经吃完啦啦啦啦！

11、不用说，米酒蛋花汤～走起！

12、桂花酒酿米发糕～开弄！！！唉呀…瞧把我能的，赶紧让我叉会儿腰……吼吼吼吼哈哈哈……