自制糙米糯米酒酿的做法

1、把糙米和糯米洗净，用冷水浸泡一个晚上（或者白天泡好了，回家晚上操作）

2、把浸泡过的米米们，混合一下，冲洗干净

3、在蒸锅里，打散，铺平。 30分钟，V档，小勺 （热水开蒸，冷水蒸的话，设置40分钟）

4、4克甜酒曲加入温水（低于37℃）搅拌

5、把酒酿水倒入已经晾凉的糯米饭里，搅拌。 然后中心挖一个小孔。 最后在表面和小孔附近和表面撒一点酒曲粉。 注意：水是和糯米混合的感觉，齐平就好不要过多

6、这个拍的光线好一点 两个孔也是可以的。 最后包上保鲜膜，放在大概室温30℃左右的空间就好了。我放在没有使用的烤箱里。 （最近杭州室温25℃左右，也挺好）

7、第二天我打开看看，发现水有点干了被糯米吸收了，我加了一点纯净水。继续发酵。 36小时后可以放入冰箱。冰箱里两天后基本就是以上的状态。 这就是可以吃的甜酒酿啦。不要放太久哦，3天最佳赏味期。

8、加了一点红糖和藕粉，煮了桂花坚果藕粉酒酿，好吃。

9、第二天早上加了南瓜芋圆，好好吃呀，看来酒酿就是需要芋圆配。（大家喜欢的话，下次可以详细写这个配方）