1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前一晚泡好备用；
2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水，大火煮去猪蹄血水，过水并洗干净；
3、砂锅放入黄豆，姜片，焯水洗净猪脚，蜜饯，红枣，倒入净水炖煮，一次性加足量的水，中途不加水；
4、大火煮开，开盖先煮15分钟，可有效挥发些腥味，然后用小火炖煮90分钟至汁白；
5、出锅前20分钟放入枸杞，起锅再加盐，胡椒粉调味即可。
6、迫不及待的要盛出一碗尝鲜，美味佳肴
