食材：大米80克、番茄1个、鸡蛋1个
步骤：
1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部划十字，倒入适量开水浸泡2分钟，剥皮后切成小丁。鸡蛋1个磕入碗中打散。
2、锅中放入适量鸡汤，大火烧开，放入大米煮开后，倒入番茄丁转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
3、倒入蛋液搅拌均匀，放入盐1勺、葱花适量拌匀后即可出锅。