绵软抹茶红豆吐司

1、中种厨师机揉3分钟成团。然后冰箱冷藏发酵17小时以上

2、中种发好后取出，切小块，然后加入主面团材料，盐和黄油后加

3、低速三分钟成团

4、3档五分钟初步扩展

5、加黄油和盐2档三分钟完全融合

6、再4档十分钟就出现完美手套膜了

7、松弛十分钟的面团

8、取出排气，分割六份，滚圆松弛15分钟，松弛后的面团擀成椭圆形

9、翻面后卷起，继续松弛15分钟

10、松弛后的面团继续擀成椭圆形放上红豆粒卷起，放入450克吐司模具放入醒发箱醒发

11、温度36，湿度75，醒发70分钟

12、入横具放底层，上火130，下火210，烤35分钟

13、拉丝成片的组织，超级赞