1、穿心莲摘去老叶和老茎；
2、清洗干净；
3、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下；
4、捞出后用清水过凉；
5、大蒜用压蒜器压出蒜茸；
6、烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里，加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀；
7、好了，一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味，用调味料拌好以后就不会感觉到苦了，我也是第一次吃，觉得还不错。
8、夏天快到了，多吃点清淡凉拌菜还有助于减肥哦
