奶油蛋糕杯的做法

1、纯牛奶，玉米油混合。

2、充分搅打乳化成酸奶状。

3、筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。

4、加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。

5、分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。

6、打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。

7、分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。

8、蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。

9、拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。

10、面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。

11、ACA烤箱提前预热好，放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。

12、出炉放凉。

13、奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。

14、用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。

15、好看又好吃。