1、地瓜去皮。把地瓜切成小块。放入锅中煮两分钟，捞出控水过凉，加入玉米淀粉，均匀裹上一层淀粉，
2、五成油温，下锅炸炸至金黄，捞出控油。锅里加入一勺水，半勺糖，小火熬化。
3、熬制起大泡，熬制香枣色。倒入地瓜，翻拌均匀装盘。
