家庭自制肉丸白菜炖粉条

1、首先红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的。

3、猪肉洗净剁成肉馅，肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性。锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开，左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中。依次下入一个个肉丸，

5、另起锅，注油烧热，爆香葱姜，下白菜条翻炒，炒至白菜变软，加少许生抽炒匀，加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水。加入适量鸡粉，烧开后加入泡软的粉条，炖至白菜和粉条基本都熟了，加入煮好的肉丸，加盐调味，再炖两分钟。加点香菜，特别提味。