酥到骨头都能吃的酥炸小黄鱼

1、小黄鱼刮去表面鱼鳞，用厨房剪刀剪开鱼肚，去除内脏，冲洗干净备用。

2、加入料酒，姜，葱，盐，花椒粉，胡椒粉腌制30分钟.

3、准备一个盘子放入淀粉，蛋黄液，少许水，食盐调匀，将每条小黄鱼均匀地裹上淀粉。

4、五成油温下锅炸，炸至定型捞出，转大火待油温升高至七成，油面有青烟升起，再次下锅迅速复炸后捞出。大概复炸20秒。

5、最后撒上椒盐粉调味。酥酥脆脆的小黄鱼就做好啦！