1、备齐所有材料
2、将蛋黄和蛋清分离
3、把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。
4、蛋黄 虾仁 杂菜 火腿丁放在一边待用
5、待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用
6、倒入所有材料及盐翻炒
