1、调馅，猪肉七分瘦三分肥，不然或者六四分，不然馅干，加葱姜水，加生抽老抽料酒盐，花生油，香油，一个方向搅拌，最后加韭菜拌匀
3、切大小均匀的剂子，撒上面粉防止粘连，
5、这样OK啦，自己擀皮更筋道
7、包饺子的时候就可以烧水了，鲜饺子滚水下，冻饺子温水下，尽量多放水，饺子刚下去用勺子背在锅底淌几下，防止沾锅底和互相沾在一起，中间放三次凉水的办法也是持续高温翻滚中防止饺子煮烂.
