1、将鱼上的血及黑色膜细细弄掉
2、将辣椒、生姜切好备用
3、紫苏叶洗净备用
4、锅内放油烧热至冒烟
5、放入鱼块煎。将盐均匀撒在鱼上，可以稍微多放点盐，好让鱼进咸味。
6、煎到金黄色时放几片姜一起煎可以起到去腥作用
7、然后加清水没过鱼块为准，开大火
8、煮10-15分钟左右，鱼汤变奶白最好
9、加入青红椒，生姜煮至断生即可。再放入紫苏
10、成品出锅，香！
