1、排骨泡去血水，
2、蒜跟姜放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，
3、放入排骨腌制30分钟，
4、起锅放适量茶油，烧至六成热，
5、放入排骨两面各煎3分钟，
6、酱汁:一勺料酒+两勺酱油+三勺白糖+四勺醋+五勺水，
7、倒入酱汁，盖盖小火闷煮20分钟，
8、使酱汁跟排骨融合，大火收汁，
