炸萝卜丸子的做法

1、用什么萝卜都行，我习惯用白萝卜，把萝卜清洗干净后，先擦丝，再切成碎末，但是也不要特别碎。

2、切好之后，加上一勺盐，简单腌制一下，腌出水分之后，萝卜就不会有辣味和异味了。腌出来的水不要倒掉，还是留在小盆中就可以，接下来我们准备一点葱姜，切成葱末和姜末之后，和萝卜混合起来。

3、随后再往萝卜中打上1个鸡蛋，再来少许盐、鸡精、五香粉，将其搅拌均匀。拌匀之后，不要放淀粉，更不要放面粉，放上之后虽然刚炸出来酥脆，但是凉了之后就会迅速回软，不好吃了。

4、那么我们应该放哪2样呢，其实很简单，都是家里常见的东西，一种是馒头，另一种是小苏打。准备半个馒头就行，把馒头搓成碎末，放到萝卜中，再来一点点小苏打，2g左右就行，倒入萝卜中。

5、再次用筷子充分搅拌一下，拌匀之后就可以了，下面我们把馅料团成一个个的小球，放在案板上备用。锅内倒油，6成热的时候把萝卜丸子下入锅中，然后开始炸，炸到微黄先盛出来，继续升高油温至8成热，再把丸子一股脑下进去，继续炸到金黄色，即可出锅。