1、上海青冼净切成4等份、香菇切花，蒜、辣椒切碎，姜切丝。
2、锅烧开水加入一勺食用油、盐，青菜根部先煮2分钟，叶子煮1分钟，捞起摆盘。
3、爆香蒜、辣椒、姜，倒入香菇加一勺酱油、一勺蚝油、适量盐、半碗清水煮4分钟。
4、然后玉米淀粉勾芡炒均匀。
5、香菇摆盘，淋上酱汁。
6、健康素菜，大功告成。
