1、鱼腩洗净切块，山药滚刀切块、葱白切丁、葱叶切段、香菜切段；
2、鱼加盐、生抽、玉米淀粉抓匀腌制20分钟；
3、起锅烧油，油热下鱼，待鱼煎至两面金黄，下葱姜蒜；
4、加入300毫升的啤酒；
5、煮开后加入山药，少许老抽调色，扣上盖焖10分钟；注意一滴水都不用加；
6、最后汤汁收浓，撒上葱段和香菜即可出锅。
