1、鱼洗净在两边各划三刀，两边用食盐涂抹适量·姜切成小碎·蒜瓣三颗拍碎、放入花椒用同样方式涂抹在鱼的两边
2、然后倒入料酒·腌制15分钟~
3、菜椒·胡萝卜切成小丁~锅加热·倒油爆炒姜末&蒜瓣待飘出香味后加入准备好的菜椒和胡萝卜放少许食盐，倒入酱油调料爆炒入味捞出放入碗中
4、锅烧热倒入油放入姜片，蒜末&葱段,爆香后放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了
5、倒入刚爆炒好的菜椒胡萝卜酱加入少许热水盖过鱼，小火慢炖 等汁水吸收的差不多了 就可以起锅装盘了
