1、虾仁中加入蛋清和料酒，抓拌均匀。
2、放少许的油，虾仁放入炒一分钟。
3、蛋液中加入食盐和葱末搅拌均匀。
4、放入炒好的虾仁。
5、油温七成热，倒入蛋液，翻炒定型。
6、撒黑胡椒粉增鲜，搅拌均匀即可。
