1、鳝鱼剔骨切断，洗净沥水
2、黄瓜切成小块备用
3、葱切成段备用。
4、大蒜剥皮备用。
5、清油100g烧热，下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜一起炒香；
6、再加鳝鱼一起翻炒后加水加黄瓜一起淹煮，开后5分钟加葱段出锅。
