1、把鳗鱼洗干净，用剪刀把背部剪下来，但不要剪。到脊椎上去。
3、梅干菜用冷水提前泡一会，洗净备用。
5、加入八角、花椒、生姜、葱蒜、干辣椒、酱油、酱油、白糖、料酒，加开水炖鳗鱼一会儿。尝尝汤，然后随意加盐。
7、出锅
