1、切豆腐：将买来的豆腐切成约0.5cm厚的方块。
2、开水汆豆腐：锅中放水待水开后将切成块的豆腐在水中煮沸2分钟即可捞出，用冷水冲至不烫后待用。
3、肉沫：五花肉都碎后用蚝油、酱油、盐腌制10分钟备用。
4、炒肉沫：热锅中放入食用油，待油至七分热时将腌制好的肉沫放入锅中炒至变色后加入稀释的豆瓣酱、葱姜蒜，翻炒均匀后浇水。
5、出锅：待锅开后将豆腐下锅，轻轻翻动后盖锅盖。锅开后加入适量的盐、鸡精即可。
