无油无糖 蜂蜜贝果

1、把材料（除了酵母、水煮液的材料例外）都放入搅拌缸内，先酾唐胱慝慢速搅拌成团后再放入酵母。先慢速搅拌3分钟后，转以中速搅拌，大约10分钟，面团会成团，搅拌缸内会很干净，面团会很光滑，就是差不多了。

2、将面团整为圆形，放入大盆内，盖上保鲜膜，放到密闭空间，进行第一次发酵，约一小时。

3、将第一次发酵完成的面团分割为8个85g左右的面团，面团滚圆后，再盖上保鲜膜或拧干的湿布静置15分钟松弛。

4、压拍面团排气，再用擀面棍杆平为椭圆形，再卷成长条状，将头尾相交接，成为圆圈状。

5、然后再放入密闭空间进行第二次发酵，约一小时。

6、煮一锅水，加入蜂蜜煮滚，将贝果正面朝下放入，约30秒后翻面，背面也要烫面30秒。

7、烫好后捞起，放在棉布上稍微沥干、轻轻擦干（轻轻的很重要，不要破坏形状了）。

8、烤盘下最好放一张烘培纸，比较不会因为面团有点潮湿等一下粘锅，210度烘培18分钟，即可出炉。

9、原本水煮烫面时，贝果表面有点不光滑，但烤过后，变成光滑又发亮的了！非常美！

10、早上又回烤，再加入蛋、起司和火腿，就是一顿营养早餐了！