1、向锅中加入可没过猪肘的水，煮沸后放入猪肘。
2、将葱去根后切半，生姜切厚片。
3、向锅中加入生姜、冰糖、料酒、花椒与八角。调至中温，炖煮50-60分钟，然后加盐，用低温继续烹煮30-40分钟。
4、将猪肘盛入盘中，冷却至少1小时。
5、剔除猪骨，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏约2小时。
6、取出冷却好的猪肘子，将猪肘切薄片
7、淋上一层蒜汁，即可享用！
