1、大蒜洗净剁成蓉
2、碗内放白糖
3、倒入适量生抽放入蒜蓉
4、茄子洗净备用，茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水
5、香菜切段备用
6、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀
7、倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好
