1、葱，蒜，洗净切沫。
2、肉切沫，精肉，五花肉均可。
3、茄子不需要打皮，洗净，切条。
4、锅放油，烧开，将茄子炸一下。稍稍变色即可。捞出，控油。
5、锅放油，加葱蒜炒香，加肉翻炒。
6、加茄子，调料，收汁，出锅！
