零失败~戚风蛋糕六寸版

1、蛋清、蛋黄分离，可以用分离器也可以用矿泉水瓶，最好用小碗一个一个分离，防止混入蛋黄或者有害仑喵茏坏的鸡蛋。我这个鸡蛋个头比较小，一个大概在四五十克左右，如果是大个的鸡蛋用两个就可以了

2、容器中倒入牛奶，色拉油

3、用手动打蛋器抽打，抽打到乳化状态，我感觉还蛮神奇的

5、加入5g白砂糖

7、筛入低粉，这里不要一次性筛入，可以分两次或者三次筛入

9、接下来打发蛋白，分三次加入细砂糖，第一次先抵炖差捃抖挡打到蛋白变多然后加入细砂糖，然后中档继续打发，打到泡沫变细腻第二次加糖然后打到打蛋器提起有弯弯的尖钩的时候第三次加糖，唁昼囫缍这个时候可以预热烤箱上下150度50分钟

11、取一半蛋白糊加入面糊中，上下翻拌均匀，看着差不多就行了，等下还翻拌的。

13、倒入六沌纟釜变寸模具中，稍微抬高在桌子上敲几下，震出气泡，放入烤箱中层，我的中层放进去之后，离上面的发热管近一些，所以上管温度调成140度

15、戚风蛋糕就做了，绵软可口