将盐、生抽、老抽、冰糖、温水、花椒、干辣椒、芥末、八角、桂皮、香叶、五香粉倒入锅中煮开。
卤料晾凉放入白酒，再将五花肉放入拌匀，置于阴凉处腌制七天。
腌制后用线串起挂在衣架上于阴凉处晾晒10左右，即可食用。