排骨的做法大全糖醋排骨的做法、红烧排骨的做法

1、糖醋排骨的做法材料：排骨 500克、姜 7片、冰糖 15克、料酒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、米醋 2大勺、白糖 2大勺、盐 1/2勺、植物油 适量做法：1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色，冰糖融化后，等到油里起泡沫3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水5、大火烧开后转中小火炖煮50分钟，调入盐6、最后大火将汤汁收至粘稠即可

3、秘制红烧排骨的做法食材：猪小排 500克、料酒 1汤勺、红烧汁 适量、植物油 2汤匙、姜 1小块做法：1、原料备用，猪小排，切成小段，入锅内焯水，冲洗干净2、生姜切片，植物油锅烧热，下入姜片，炒香，入下焯好的小排，炒至表面微黄3、调入料酒、红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水4、移入砂锅中，小火慢炖一小时，肉软烂后，收汁

5、干锅排骨的做法食材：猪小排 800克、莴笋 500克、洋葱 300克、干辣椒 20克、姜 10克、蒜 10克做法：1、准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量2、将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片，冷水下锅，将排骨焯一下3、将焯好的排骨再次放入汤锅中，加热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀，煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用5、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用，锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油6、然后放入蒜、辣椒煸炒出香味，将莴笋放入锅中煸炒匀均，将排骨放入锅中煸炒匀均7、出锅前加少许鸡精，香油，将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动