春韭炒猪肝的做法

1、新鲜猪肝浸在加了白醋的清水里泡半个小时后捞出冲净，切薄片，用网筛放在流水下反复冲洗至无血水渗出后沥干，加适量盐、料酒、少许白胡椒粉、老抽、淀粉拌匀。

3、锅烧热，放适量油，下入猪肝炒至变色捞出。

5、下入韭菜茎炒半分钟左右，下入猪肝翻炒，加适量盐，再下入韭菜叶翻炒至变软，迅速淋入准备好的味汁，大火炒至粘稠状关火即成。

7、成品图。