1、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
2、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
3、油食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
4、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象