1、将买来鳕鱼用冷水化去冰，然后洗净。切成段备用。
2、起锅，油烧至七分热时，放入白糖。
3、白糖变红后，放入鳕鱼块快速翻炒的同时放入葱姜蒜，料酒和醋。
4、鳕鱼块为红时，放入适量的清水，并将其他调料全部放入。
5、小炖一会后，在放入青辣椒和红辣椒，慢火炖。
6、汤汁手干后，撒入少量的鸡精即可装盘食用。
