1、猪肉切成绿豆大小的丁，荸荠拍碎，葱姜拍松泡成葱姜水
2、肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀
3、做成四个大丸子，用温油炸金黄色
4、砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、丸子，大火烧沸，小火炖30分钟
5、丸子装盘，砂锅内汤汁勾芡，浇在丸子上。蒜蓉西兰花搭配
