笃鲜茄怎么做

1、取一个比较大的圆茄子洗净，切成滚刀块，茄子每块最好都带皮。

3、在热锅里倒一点点油，放入大料，把变蔫的茄子倒入油锅爆香。

5、用大火煮到茄子变得透明，就可以出锅。

7、热锅放入花椒干焙出香味，放入食用油一起炸，注意不要炸糊。

9、浇油的时候，要用勺子转圆的方式浇上去。一道菜就做好了，可以开吃。