如何炒西葫芦（角瓜）

1、首先西葫芦两个（看大小，如果个头比较大一个就够）洗净备用。

3、把切好的西葫芦放进容器中放少许盐腌一下，一是为了入味，而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些，这样炒出来好吃一点。

6、锅中倒入油，一般盖住锅底就可，待油热后放入葱姜蒜爆香，时间不能过长，因为葱姜懔胴非裳蒜切的比较碎所以很容易糊，出来香味就可以了。

7、等到葱姜蒜的香味出来，马上把切好腌好的西葫芦倒进锅里翻炒。

9、炒至八成熟时放入一勺蚝油，翻炒均匀，蚝油是为了提味，所以不用放的太多。