1、准备好所有的食材，将肥肉和瘦肉分开，把瘦肉加盐鸡精料酒腌制20分钟。
2、起锅不放油，直接下入辣椒，煸炒一会儿盛出备用。
3、再次起锅还是不放油，放入肥肉变出多余的油脂后倒入廋肉翻炒。
4、加入生抽，蚝油，食盐，鸡精等调料继续翻炒。
5、炒至肉上色加入辣椒继续翻炒。
6、最后加入食盐，鸡精大火翻均匀即可出锅。
