陕西面筋凉皮的做法

1、高筋面粉， 把面活光滑，醒10分钟

2、放入清水，开始洗面

3、用手慢慢抓揉

4、剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留

5、反复数次 一直洗到 面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋

7、把面筋 放入盘子，中间弄个小洞，好走气。 ；冷水入蒸锅。上来气 蒸15分钟，中途不要掀开盖子

9、凉了挤出水分 ， 切开看看

11、经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水，这就是剩下的白浆。。

13、到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干

15、出锅。。放到盘子里 记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连

17、下面做辣椒油，，锅里放油 放入香叶八角，花椒 炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香

19、把 凉皮切好

21、放点麻酱。好吃

23、搅拌均匀，可以开吃啦！！