1、带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2、带鱼炸至金黄。
3、油热后放入葱末、姜末炒香。
4、放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。
5、放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。
6、撒一些葱末即可关火。
7、美味的茄汁糖醋带鱼就做好了
