珍菌烩鲍鱼的做法

1、鲍鱼要清洗干净，将鲍鱼与鲍鱼壳分离，去掉硬皮以及鲍鱼的内脏，再用刷子将鲍鱼的黏液清洗干净。

2、将所有的菇类改好小刀，切小块

3、起锅烧热水，加入盐、鸡粉，再把相应的菇类下锅焯水，这一步也叫飞水。

4、一到两分钟后捞出沥干水分，放入旁边备用，白玉菇以及滑子菇都需要相应的操作。

5、再起锅烧少量的热油，依次将菇类煎至表面金黄，再倒出备用

6、鲍鱼加入鸡粉，糖、油以及生粉腌制几分钟后再放入盘中。

7、蒸笼预热后将鲍鱼放入蒸笼蒸十分钟

8、起锅烧油，在油中放入鸡粉、糖、蚝油、水，并且把菌菇、鲍鱼依次倒入锅中。

9、大火翻炒之后转小火焖3分钟，淋入少量的芡汁，既可装盘。

10、最后撒上葱花，一道美味的珍菌烩鲍鱼既可上桌。