高粱米甜酒酿（趣味小吃）

1、甜酒酿的传统做法是用糯米的，用同样的做法换成其他的食材，就能得到不同口感不同口味的甜酒酿，很有意思。

3、高粱米洗净浸泡24小时。

5、隔水蒸30分钟，可以用筷子给米堆戳几个洞帮助透气。

7、拌匀的高粱米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程，在洞里面撒一点点酒曲加一点点水，拌酒曲的时候不要过多加水，保持酒曲的浓度，酒酿的成功率更高。

9、24小时就有酒香飘出来，小酒窝里面贮满了清亮的酒液，此时再加入半杯清水放入冰箱保存。

11、我还做过黄米酒酿，红蛐米酒酿，紫米酒酿，如果大家感兴趣可以翻看我以前的经验文章。