8寸酸奶蛋糕的做法

1、蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀

2、加入酸奶拌匀

3、加入黄油拌匀

4、筛入面粉

5、用不同方向拌匀，

6、蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁

7、打发到粗泡沫时加入10g糖粉

8、继续打发，到出现弯尖角即可

9、撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈

10、拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀

11、活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水

12、蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气

13、烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可

14、烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来

15、出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好

16、配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶

17、儿子说100个赞！