daogrs讲述纯粹的面包心——乡村法棍

1、使用工具：daogrs S1

2、取400g面粉，加入盐混合均匀，另外100克面粉在第5步会用到。

3、将酵母和水混合

4、在水中加入一半量的第1步混合好的面粉，用刮刀搅拌成光滑的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

5、发酵至面糊有较多的气泡。

6、在发酵冒泡的面糊里加入第1步混合好的另一半面粉，搅拌均匀。此时面团很粘稠。分2-3次把另外100克加入到面团中，边揉边加，直到面团变得没那么粘手，但仍稍稍有些粘性。

7、面板上撒干面粉，把揉好的面团取出放在上面，继续揉至面团变得更加柔软而富有弹性。把揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，直到面团变成之前体积的两倍大。

8、面板撒粉，取出发酵好的面团，轻轻排气，用刮板将面团分为2份，团成圆柱形，松弛15分钟，将松弛好的面团，整形成长条形。整形好的面团放在温暖湿润的地方发酵40分钟左右。

9、将蒸汽烤箱内水盒装满水。

10、预热daogrs S1蒸汽烤箱，230度，将一个空烤盘倒放在烤箱中层，预热时间大约20分钟。

11、在发酵好的面团表面筛一点面粉。

12、用锋利的刀在面团上割口。

13、将daogrs S1蒸汽烤箱的烘焙模式调到高温蒸烤模式，230度，10分钟。

14、将面团轻轻的送进烤箱，放在倒扣的烤盘上进行烘烤。

15、烘烤10分钟后，再转200度烤25分钟。

16、烘烤完成，将法棍从烤箱取出。