1、丝瓜去头去尾，去皮。
2、去皮后的丝瓜，切薄块。
3、葱洗净，切碎。
4、碗中打2个鸡蛋，搅拌均匀。
5、热锅下油，下丝瓜炒熟。
6、将丝瓜挪到一边，再添点油。
7、倒入鸡蛋液炒至凝固。
8、将丝瓜鸡蛋炒匀，放入葱花，加少许盐，炒匀后收锅。
