1、将优质的猪仔排骨洗净，放锅中加水生姜焯水待用。
2、铁锅洗净热油倒入适量冰糖炒成糖色，然后倒入焯完水的排骨翻炒几分钟加水、盐、生抽、蚝油、料酒、生姜、八角、十三香包煮沸。
3、猪排骨煮沸后转小火加入干辣椒慢炖四十分钟，待锅中的水变成浓浓的糖色时就成了。
