1、鸭血切厚片
2、韭菜洗净切段
3、蒜切碎、姜切粒、辣椒切小块
4、锅内烧开水加少许盐，水开后加入切好的鸭血，略煮一两分钟
5、捞出沥水
6、开火热锅倒入适量的油
7、油热后将蒜末、姜粒、辣椒放入锅中爆香
8、将鸭血放入锅中，烹入料酒、酱油、糖
9、加开水煮1、2分钟
10、淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中翻炒收汁，根据口味加适量的盐，加入韭菜段继续翻炒至断生
11、出锅装盘
