烧四宝的做法

1、将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

2、将草菇和香菇一分为四。

3、冬笋切梳子片。

4、冬笋片加盐。

5、加料酒，拌匀，腌制5分钟。

6、干木耳用温水泡发后撕成小朵。

7、中火烧热锅中的油至六成热。

8、放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。

9、把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。

10、香菇也迅速炸半分钟捞出。

11、木耳也迅速炸半分钟捞出。

12、将葱、姜切末。

13、用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

14、锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。

15、倒入调好的汁炒匀。

16、放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。