鲍鱼炖排骨汤怎么做

1、排骨冷水下锅焯水

加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用。

2、清理鲍鱼

鲍鱼用刷子将表面刷干净，清洗干净用刀沿将连着壳的肉切断后，将裙边，内脏清理掉。

3、鲍鱼表面切十字花刀

将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥，水开后煮三分钟捞出清洗干净。

4、排骨鲍鱼下入砂锅

加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段，水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时

5、莲子百合清洗备用

莲子百合不用提前泡。

6、炖一个半小时

一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞，放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可。