如何做小炒牛肉

1、第一，把牛肉清洗干净，去掉肥油脂，用菜刀逆纹路切成薄片，控干水分。

3、第三，准备配菜，用清水冲洗干净，红椒、青椒切成块，蒜薹切成段，准备其他辅料。

5、第五，重新点火烧锅，放入花生油20毫升，放入葱、姜、蒜爆香，放入牛油翻炒，放入蒜薹、青椒、埂筝田奔红椒翻炒，放入生抽、老抽、料酒、蚝油，继续翻炒两分钟。

6、第六，放入白糖、食盐调味，勾兑半碗水淀粉倒入，大火收汁，放入香菜翻炒均匀，小炒牛肉出锅。