1、选用牛腿肉，切成厚片备用。
2、所用调料：老抽，料酒，冰糖，姜，葱，干辣椒。
3、锅中放入水，水开放入牛肉片焯一下水。
4、牛肉焯好水后盛出用清水冲洗干净。
5、起锅加入水，放入牛肉和调料，大火炖开。
6、转小火炖30~40分钟后，加入土豆块。
7、土豆炖软糯后，大火收汁，装盘即可。
