1、加点食用碱
最直接的办法，和酸中和一下。
2、加点糖和少量味精
调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。
3、加点酒
调和口味，防腐，防止进一步酸败。
4、加适量防腐剂
如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。
